筑牢安全防线 守护“舌尖”健康——广东全面开展动物防疫“消毒灭原日”活动，重点强化屠宰设备清洁消毒

为有效防控重大动物疫病，切断病原传播途径，保障畜牧业健康发展和公共卫生安全，广东省近期在全省范围内组织开展了动物防疫“消毒灭原日”集中行动。本次活动聚焦养殖、运输、屠宰等关键环节，其中，对屠宰场所及屠宰设备的彻底清洁与消毒成为重中之重，旨在从源头筑牢动物疫病防控屏障，确保畜产品质量安全。

一、 活动背景与目标

春季是动物疫病易发、高发季节。为贯彻落实国家关于动物疫病防控工作的决策部署，广东省农业农村部门精心筹划，将特定日期定为全省统一的“消毒灭原日”。本次活动旨在通过集中、规范、彻底的消毒行动，有效杀灭环境中存活的病原微生物（即“灭原”），净化养殖、屠宰、运输等环节的生产环境。尤其是屠宰环节，作为动物产品进入市场前的最后一道加工关口，其卫生状况直接关系到肉品安全。因此，对屠宰设备进行深度清洗消毒，是防止疫病传播、保障肉品卫生的关键举措。

二、 屠宰设备消毒：流程规范与技术要求

在本次“消毒灭原日”活动中，各地动物防疫监督机构对辖区内屠宰企业进行了重点指导和监督。针对屠宰设备，强调了科学、规范的消毒程序：

1. 彻底清洗先行：所有消毒操作必须建立在彻底清洗的基础上。要求屠宰企业在生产结束后，立即使用高压热水或蒸汽，对屠宰线、刀具、挂钩、输送带、操作台、劈半锯等所有设备表面进行彻底冲洗，清除血液、油脂、组织碎屑等有机污染物。这是确保消毒效果的前提，因为有机物会严重降低消毒剂的效力。

1. 科学选择消毒剂：根据屠宰场环境和可能存在的病原类型，指导企业选用高效、广谱、对设备腐蚀性低的合法合规消毒药品。常用的包括氯制剂（如二氧化氯、次氯酸钠）、碘制剂、过氧化物类（如过氧乙酸）以及季铵盐类复合消毒剂等。要求严格按说明书配比，现用现配。

1. 规范消毒操作：对清洗后的设备，采用喷洒、擦拭、浸泡等方式，确保消毒剂覆盖所有表面，并保持足够的接触时间（通常根据消毒剂要求作用15-30分钟以上），以达到有效杀灭病原微生物的目的。对于管道、缝隙等难以触及的部位，采用专门工具或方法进行处理。

1. 完善消毒记录：建立并落实消毒记录制度，详细记录消毒日期、责任人员、消毒区域、所用药品名称及浓度、消毒方式等信息，实现过程可追溯、责任可倒查。

三、 多方联动与长效管理

本次“消毒灭原日”并非一次性活动，而是广东省强化常态化动物防疫机制的重要组成部分。活动期间：

• 部门督导：省、市、县各级农业农村部门派出工作组和技术人员，深入一线进行检查和技术指导，确保消毒措施落到实处、达到效果。
• 企业主责：严格落实屠宰企业动物防疫和产品质量安全主体责任，将每日的清洗消毒和定期的“大扫除、大消毒”制度化、规范化。
• 宣传培训：同步开展对屠宰企业负责人、兽医卫生检验员、一线操作工人的培训，普及动物防疫法律法规和清洗消毒知识，提升全员防疫意识和操作技能。
• 效果监测：部分地区结合活动，对环境、设备表面进行消毒前后采样检测，科学评估消毒效果，为优化方案提供依据。

四、 深远意义与未来展望

广东省开展的这次以屠宰设备为重点之一的“消毒灭原日”活动，具有多重意义：

1. 阻断疫病传播：有效降低了非洲猪瘟、口蹄疫、高致病性禽流感等重大动物疫病通过屠宰环节扩散的风险。
2. 保障肉品安全：提升了屠宰环节的卫生水平，为消费者提供更加安全、放心的动物产品，守护人民群众“舌尖上的安全”。
3. 促进行业升级：倒逼屠宰企业改善硬件设施、完善管理制度、提升标准化水平，推动屠宰行业向更规范、更安全、更现代化的方向发展。
4. 树立防控典范：为全国其他地区在关键环节开展集中消毒行动提供了可借鉴的“广东经验”。

广东省将继续坚持预防为主的方针，将“消毒灭原”作为一项基础性、常态化工作抓紧抓实。通过持续的技术创新、严格的管理监督和广泛的社会参与，不断完善从养殖到屠宰的全链条生物安全体系，为畜牧业高质量发展和公共卫生安全构筑更加坚固的防线。